用APP打开 
蒜蓉豉香蒸大肠
2893人浏览 166人收藏 1人做过
作者：
高小胖Pang
用料
蒜蓉豉香蒸大肠的做法步骤
步骤 1
将生猪大肠冷水下锅放入料酒，大火烧开，烧烫至发白，捞起洗净。然后切段，一节一节翻过来把脂肪摘干净，然后放盆里加盐和白醋反复搓洗，再用清水冲洗干净。
步骤 2
大蒜拍碎切末，山椒切段，小葱切末，小米辣切圈备用。
步骤 3
准备好多力浓香花生油和其他调料。
步骤 4
将猪大肠加入大蒜，豆豉，山椒段，生抽，蚝油，白糖和盐
步骤 5
充分拌匀
步骤 6
加入花生油充分拌匀腌制15分钟
步骤 7
再加入淀粉拌匀
步骤 8
放入盘子中，大火蒸8分钟至熟
步骤 9
蒸好，一开盖子，香味扑鼻而来~
步骤 10
撒上葱花和小米辣
步骤 11
起锅注入适当的多力浓香花生油烧热，趁热均匀浇在猪大肠上面即可
步骤 12
入口弹牙，筋道耐嚼的蒜蓉豉香蒸大肠就好啦，超级美味~
蒜蓉豉香蒸大肠的小贴士
1 给猪大肠焯水的时候要注意冷水下锅，并且在水里加入料酒，那样可以进一步把猪大肠的异味去掉。 2 腌肉加入花生油的目的主要是为了保持肉的嫩度，在烹调食用时不干柴。 3 淀粉后放是因为淀粉具有锁住肉味的作用。 4 热油胶在正好的猪大肠上面，目的是其表面有一层炸的焦膜，大肠内外的口感层次区分，最重要的是还具有保温的功能。
菜谱创建时间：2019-05-31 20:19:02
评分 7.6 1879 人做过
评分 8.6 93 人做过
评分 7.7 53 人做过
评分 7.9 580 人做过
评分 8.4 1399 人做过
评分 7.5 168 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.8 9 人做过
评分 7.0 47 人做过
1 人做过
评分 7.6 495 人做过
评分 7.4 2046 人做过
评分 7.6 128 人做过
评分 7.9 40 人做过
评分 8.3 36 人做过
评分 8.2 793 人做过