pancake

混合原料。 有两种基础方法： a、如果粉类淀粉含量很少，或者是追求非常蓬松的口感，那么就把蛋白蛋黄分离。蛋白加糖打发；蛋黄、油脂和牛奶混合，然后筛入所有干性材料（面粉、食用苏打、盐）拌匀。最后把打发的蛋白分两次加入蛋黄糊拌匀，整个过程不用像做蛋糕那样担心消泡问题，just follow your heart。 b、如果粉类比较正常，或者你懒怕麻烦，那么就直接把所有湿性材料都混吧混吧，再把干性材料混吧混吧筛入刚才的糊糊里，拌匀拌匀。 *要提醒的是粉类种类不同，甚至品牌不同吸水性也大大不同，需要根据具体情况调整牛奶用量。最后要得到一份芝麻糊状的，不成型却也不会太稀的面糊。判断标准是舀一勺倒出来，面糊像丝缎一样垂下即可。

然后就是摊煎饼了。你只需要一个靠谱的大勺和一个不粘的锅，电饼铛也OK。不粘锅的话面糊里的油分就够了，普通煎锅可以抹一层油防粘。舀一勺面糊倒出一个圆形，等煎出了好多气泡之后翻面再来一会儿就可以出炉了。

煎好的饼上放一小块黄油，再淋上蜂蜜或者枫糖浆。亦或者是用一堆莓类水果装点，可劲儿凹个造型发个ins。