香辣花蛤

新鲜花蛤买回家，放入清水中，加一点盐搅匀放置冰箱里继续吐泥（已经很干净了）

一个小时之后，清洗揉搓花蛤，做一锅开水，水开后下入花蛤，搅匀，大火，花蛤张开嘴马上捞出来。

在烧开水的过程中，把葱姜蒜切成碎末，一只小米辣切碎。

炒锅上火放油烧热，（比平时炒菜略多点）加入葱煎蒜小米辣末，炒香加入一把花椒粒，一大勺豆瓣酱，一勺白糖，炒匀倒入焯过水的花蛤，加入适量白酒，麻辣油，翻拌均匀

收干汤汁，出锅，如有香菜或香葱，切碎撒一点，可谓色香味俱全矣！来杯小酒吧！