锅内加油烧热,炒牛肉末、豆瓣酱
加入温水,辣椒、葱姜等调料 烧开,加入提前焯水的干豆腐丝 焯水是为了去除豆腥味,更劲道 葱切大块,姜是拍碎的,容易挑出
加入其他配料,葱油、香油等 不用加盐,豆瓣酱和葱油都是咸的 味道够了
煮8分钟,把葱姜等大块配料挑出去 准备水淀粉勾芡 分几次勾芡,让汤汁均匀包裹干丝 我喜欢黑胡椒,出锅前撒了一点
开吃!