酒楼早茶的xo酱啫啫猪肠粉

在菜市场买的广东猪肠粉，5个人份量，买了4条。然后葱切葱段、辣椒，蒜头。

猪肠粉斜切段，放入锅中蒸6分钟拿出来备用。其实这个买回来就是熟的，蒸一蒸只是为了软糯一点，不蒸也可以。不怕上火的话，煎一煎更香。

砂锅烧放油，爆香蒜头

倒入一半的洋葱，翻炒香

再放入青椒翻炒，其实我感觉在后面一点再放青椒。因为最后吃的时候太软了。

放入猪肠粉，加一点酱油、两勺XO酱翻炒

然后加入一点老抽上次翻炒

翻炒差不多时候加入剩下一半的生洋葱（这样就不会太软了），还有葱段

翻炒至干身，可以尝一尝咸淡，调整口味。最后香香的👍

虽然有点粘锅，但是不影响味道，最后碎掉的肠粉渣渣更香。