秋葵炒蛋

1.这次买的秋葵比较老，也怕有生腥味，所以用水煮沸，加盐，稍微焯烫30秒左右，然后捞出，去头，斜着切（如图），这样切炒出来还是会黏黏滑滑的，如果想减少这种口感，可以竖着切（横截面是星星形状的）。

打蛋，加入油，盐打散（怕有蛋腥味可以加入适量白胡椒粉），再加入少许凉白开，这样炒出来的蛋比较嫩，不会太干

3.切蒜末，越碎越好。我用的是独子蒜，蒜味比较浓，所以只用了半个。

4.锅里下油，下蒜末，炒香后加秋葵翻炒，注意秋葵基本是熟了的，所以炒两下就可以把蛋液倒进锅里，开小火，等锅底一层蛋液定型了再继续翻炒，炒至鸡蛋熟透就可以盛出了。