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奶油排包
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作者：
小蒜頭
用料
奶油排包的做法步骤
步骤 1
全部材料除了盐倒入厨师机，糖和酵母要分开放
步骤 2
厨师机低速混合再换4档揉面至少10分钟或以上，最后加入盐继续揉面。期间怕面团温度升高可以停下来休息几分钟再继续揉面，期间记得要检查面团的状态，至直到完全的扩展阶段
步骤 3
揉好的面团轻盈不粘手
步骤 4
面团当回揉面桶里，现在的天气可以盖盖子室温发酵至少一个小时
步骤 5
发酵到把盖子都顶高了🌝至原来的2倍大
步骤 6
取出排气，分成10份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
步骤 7
面团压扁擀长，底边擦薄，自上而下卷起
步骤 8
排好放入烤盘上，最好垫张油纸，🙃小姐姐我懒了所以没垫
步骤 9
烤箱30-40度发酵，底部放碗热水，发酵60分钟
步骤 10
二发完成，取出刷上少许牛奶，烤箱上下火165度预热
步骤 11
上下火165度中层烤18分钟，具体看上色情况，晚上拍图光线比较差，烤制完成取出放凉
步骤 12
内部组织挺好的
步骤 13
很柔软拉丝
菜谱创建时间：2019-06-01 23:09:57
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