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冷炝毛豆
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作者：
家味香厨房
用料
冷炝毛豆的做法步骤
步骤 1
毛豆剪去一头的尖角，用水搓洗两遍，再加盐搓洗，尽量搓走表皮的毛，这个量是650克，菜谱中“冷炝毛豆”只用260克熟毛豆
步骤 2
锅中注水、加姜3片、八角3个、香叶3片、桂皮3克，毛豆不易进盐，放了18克盐
步骤 3
大料煮开后放入毛豆，再次煮开调中火煮10到12分钟至熟
步骤 4
煮熟毛豆取260克用来冷炝，剩下的毛豆在锅中泡一会多进些盐味，凉了就捞出来吃盐水毛豆。
步骤 5
干辣椒竖起剪成细条、姜蒜切末备用
步骤 6
取260克熟毛豆装碗中，上面放10克蒜末，3克干辣椒
步骤 7
烧热油浇在辣椒上
步骤 8
加所有调料拌匀放一会更入味，来，喝一杯！
菜谱创建时间：2019-06-02 13:31:43
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