🫘怀旧红豆砵仔糕🫘—致敬经典的怀旧小食❗️ 不是透明版❗️在家就能自己动手做❗️

60克黄片糖用200克水，煮开。

10克澄面+10克木薯粉+80克粘米粉混合。

100克水，分多次倒入，慢慢搅拌。

搅拌均匀，直至完全没有粉粒。

糖水煮开。

关火后立即倒入粉浆。

糖浆粉浆搅拌均匀。

锅内烧开水，空碗先预热一分钟，也可以先抹上一层薄薄的油，这样一会儿脱模就可以更简单了。

倒入粉浆，我没有再另外购买钵仔糕的小碗了，用普通饭碗代替。倒入大半碗的粉浆。

加入蜜红豆。蜜红豆可以在下厨房找找其他食谱。

大火蒸20分钟，开盖后会胀起，并且会有水汽。不需担心哦。

移离蒸炉，摊凉后放入冰箱冷藏半小时，就可以吃了。砵仔糕有一个特色，中间位置会有个凹陷位。

竹签划一圈，穿过糕体。开动咯！

这是我第二次做。上面的份量可以做到正常尺寸的钵仔糕小碗的6-7小碗。