经典黑森林蛋糕

新鲜樱桃清洗干净，对半切开去核，倒入朗姆酒和细砂糖，腌制一天，这一步我提前一天做了

牛奶倒入锅中，加入黄油

开小火加热，边加热边搅拌至黄油融化，牛奶起小泡泡即可离火

筛入低筋面粉和可可粉

并迅速用手抽搅拌均匀

加入蛋黄，蛋黄加入可可面团中，每加入一个翻拌均匀后，再加入下一个翻拌均匀

全部加入蛋黄后，翻拌均匀的可可面糊

打发蛋白，出现大泡泡加一次糖，出现细腻泡泡加入第二次糖，出现纹路加入最后一次糖，最后低速打至硬性小尖角状态

翻拌面糊 将打好的蛋白铲三分之一加入可可糊中，炒菜手法翻拌均匀，再将翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀，手法不变，最后倒入模具中，送入提前预热好的烤箱 烘烤温度：中层上下火160度 烘烤时间：45分钟 具体时间温度仍旧根据自家烤箱脾性来调整

烤好的蛋糕立即倒扣在晾网上，晾凉备用

80克的法芙娜黑巧倒入巧克力容器中

隔温水加热至巧克力融化，温水不是开水

将融化好的巧克力倒入盘子中，放入冰箱冷藏备用

凉透后的巧克力戚风胚，用分片器平均分成三片

刷上樱桃酒

打发夹心奶油200g 200克奶油加细砂糖，打发至8分发状态

蛋糕夹心 蛋糕底托上放一片蛋糕胚 一层奶油，一层酒渍樱桃，再一层奶油，抹均匀，同样，第二层也是这个顺序放

夹心层做好后，开始抹面，将抹面奶油打发至7分发，倒在蛋糕上

用抹刀抹均匀，黑森林蛋糕抹面不用抹的特别均匀，可以稍微抹一下就行，因为外层全部要铺上巧克力屑

冷藏好的巧克力，用勺子，刮出巧克力屑，如果天气热中途化，就再冷藏一会，继续刮

将刮好的巧克力屑均匀的铺在蛋糕上，并将少许打好的奶油装入裱花袋，在蛋糕上挤出奶油花。

放上樱桃，黑森林蛋糕就完成了

真的是忍不住了，赶紧切一块开吃，吃下的每一口都是享受啊，这款蛋糕材料用的越好，口感越好哦！