一个人的晚餐——快手辣子鸡丁（不用滑肉，一气呵成）

直接买的去皮剔骨鸡腿肉丁，用起来非常方便。加入淀粉黄酒腌制，抓匀上浆即可

锅内烧热油，稍多一点，放入干辣椒，黄豆酱，郫县豆瓣酱炒出香味红油。

加入鸡腿肉，翻炒至八分熟

随后倒入黄瓜丁（或者柿子椒丁），炒至完全熟

最后按各人口味点两滴香油。由于省略了滑肉的步骤，所以从开始用的油量就比较大，所以盛盘最好控一下油。