茄子煲

茄子切长条，放油锅炸3分钟捞出备用。

锅留底油导入切好的蒜，姜，小米椒，洋葱，炒香后放入，盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，把油炸后的茄子导入锅内上色。

将上色后的茄子放入砂锅，放上香菜，小葱，盖上盖炖，上汽后再炖印5分钟即可食用。