松露虾仁蒸蛋

1、冻干松露片。

2、冷水泡15分钟。

3、将冻虾仁解冻。

4、将生姜、葱、料酒放入滚水中，把虾仁焯水2分钟捞出。

5、生姜、葱一起捞出放凉。

6、打5个鸡蛋(鸡蛋比较小，大的鸡蛋4个就好），将蛋液打匀。

7、往蛋液中力加虾仁、剪碎的松露片和盐。加入热开水140毫升，打匀蛋液。将蛋液表面的泡泡勺出，加一勺色拉油，盖上盖子（我用盘子），一定要密封，上锅蒸，锅冒热气转小火蒸8分钟即可。

8、表面平静，内有乾坤啊！