水煮牛肉

今天偷了个懒，买的牛肉是直接切片切好的，大家都可以这样做，一是分量正好，不会浪费，也不用把多余的肉放冰箱了，二是切的水平肯定比咱们自己高，一片特别大片，吃起来爽的很。

牛肉还是要略微腌制一下，入入味，毕竟这是重口味食物，不是牛排哈，用酱油、白糖、胡椒粉腌制。

腌制的时候可以准备一下配菜，主要的配菜是豆芽、青笋，如果喜欢其他的配菜也可以自行选择、比如黄瓜、藕片等等。

这就可以开始烧啦，起锅热油，在油温不高的时候，加入姜丝、加入蒜末爆香，然后加入郫县豆瓣酱，炒出红油

加入足量的水，喜好甜的朋友可以看放一些白糖，烧开，就是底汤啦~

底汤有了，就可以汤菜啦，先用底汤烫豆芽

烫大概1分钟左右即可，将豆芽捞出，放在我们上菜的碗里。

接着用底汤烫青笋，烫大概30秒就好，我喜欢吃青笋的青涩味道，捞出放在豆芽上面。

接着，用淀粉加入到腌制的牛肉中，抓匀，一片一片下到底汤里，如果整盆一起放下去，淀粉容易引起蒸锅的底汤变成浓浓的感觉，这不是水煮牛肉需要的感觉~~ 将牛肉和底汤一同倒入刚才的碗里，哗啦啦，已经可以吃啦，但是最后还有一步。增香的浇油~~~

在牛肉表面撒上花椒粉、花椒粒、辣椒粉、干辣椒、椒盐。如果喜欢吃蒜味和香菜的，也可以撒一些蒜末和香菜末。

热油，油温180度左右，泼在牛肉表面上，香气立马跑出来。 最后撒上一些葱花点缀，就可以出锅啦~~

牛肉很嫩滑，花椒和辣椒香气十足，下面的配菜也很好吃。 这样一份简单又好吃的水煮牛肉赶紧做起来呀~