用APP打开
四川油茶的做法

四川油茶

344人浏览 13人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 饮食养阳
饮食养阳
四川油茶是用大米磨成浆,熬成米糊,加入馓子、大头菜粒、脆花生米、辣椒油和葱花,搅一搅,吃起来米糊里面带着脆劲儿和香辣的味道。 馓子是把面粉做成长条形,然后很多根一起叠成一个很特别的形状,油炸,可以当零食吃,也可以用来做油茶。 四川的馓子相当于北方的排叉,都是油炸的面食。比如北京面茶、山西油茶也都是用五谷磨碎,熬成糊,分别加入各地喜欢食用的佐料。南北方的吃食其实惊人的类似,几千年的历史中互相影响,很难说谁先谁后。 一粒种子落在各地,结合本地的风情,变换出各种适合当地人的饮食习惯和习俗。

用料

四川油茶的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大米用破壁机磨成浆,放入锅中熬,不时搅动,直到熬到浓稠,表面鼓出大泡即可

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

花生米烤脆 大头菜切碎 小葱切成碎末

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

馓子是外面买的,类似于油炸的长面条

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

米糊熬好后盛入碗中,把馓子掰断,再加入花生米,大头菜粒、辣椒油、葱花和酱油

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅匀即可

菜谱创建时间:2019-06-03 16:10:41
打开App收藏