糖炒蟹

首先我们要把梭子蟹打开去鳃然后切成小块备用（两段或者四段）

然后把蒜头剥好切成蒜末

热锅下油，加入蒜末爆香，然后加入螃蟹进去爆炒，然后加入红糖+白糖继续炒均匀

然后加入半碗白酒焖煮十分钟（全程不加一滴水）

待螃蟹熟了后出锅，想要好看一点上面可以洒些葱花

我炒的这个是肉蟹，我们东山也叫扁蟹，但是学名它是叫梭子蟹，但是其实是什么螃蟹这样炒都好好吃

这个就是我抄的扁蟹啦。