洗干净连皮切小块用盐水略为浸泡
捞起茄子用清水煮至软
然后沥干压去多余水份
热锅放水爆香蒜子
倒进茄子翻炒略为金黄
期间陆续稍放一点儿盐、豆瓣酱翻炒
放入适当的酱油调至合适的味道,撒上芫茜葱花
上碟享用