超人气焦糖东坡肉 每一口软糯清香欲罢不能 菜男经典名菜

五花切成三大段

干豆角洗净

肉用盐水煮成7成熟，用于定形；

锅里放油后小火将白糖或冰糖炒至深色，同时加入八角桂皮调味；

将花肉放进锅里，充分给肉上色，特别是皮；

加入料酒，放入适量盐，小火炖2个小时至味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。

此菜薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓;