可可乳酪小蛋糕

准备原料；

先做卡仕达酱，蛋黄加细砂糖打发至颜色发白；

筛入低筋粉打匀；

牛奶小火煮开；

牛奶1/3倒入蛋黄糊中拌匀，再倒入剩余的牛奶拌匀；

重新倒回锅中，小火加热，不断搅拌，直到面糊浓稠丝滑立即离火，放入冷水中冷却备用；

接着做蛋糕，奶酪搅拌至柔软顺滑，加入牛奶用压拌的手法拌匀至奶酪没有颗粒，放一边待用；

黄油软化加糖打发至颜色发白，蓬松；

分三次加入蛋液搅打均匀；

再加入奶酪糊拌匀；

筛入可可粉、低筋粉拌匀；

卡仕达馅和蛋糕糊全部装入裱花袋，在模具中挤一层蛋糕糊，再挤一层卡仕达酱；

最后再挤蛋糕糊盖满，表面撒杏仁片装饰；

放入烤箱中层150度烤35分钟；

切开里面还有卡仕达酱夹心！