蜜汁黑椒猪肉干

首先选好猪瘦肉。冷冻。整个冻硬，上面的筋膜我最开始没去，回头切肉片的时候再去掉也可以

然后用切片机切成薄片，这一步要注意安全，不要切到手，家里没有切片机也可以请外面代劳。也有帮忙可以切肉片的。切的时候要顺着肉的纹路

像这样，整块的切成薄片，这一步要把多余的肉筋膜去掉

边角也切成细长条，尽量不切太碎

将调料称取好，拌匀

倒入解冻以后的肉片里

抓匀，盖好保鲜膜腌制3小时入味

然后取出腌好的肉片，均匀的铺在油纸上，空隙处用碎肉条填好

然后盖上保鲜膜或者保鲜袋

像这样用刮刀把肉拍松拍薄

取下保鲜袋后就是这样

放入风炉，开60度烘干90分钟。然后继续焖3个小时。普通烤箱用100度烘干，关于这一步要不要焖着，我也给大家一点参考意见，天冷的时候焖着没关系，如果是盛夏，建议大家继续延长时间烘干，焖着怕肉变质

取出来以后肉片就是这样半干的状态，不要烘太干，那样肉片会过于有嚼劲

调好蜂蜜水

均匀的刷在肉片两边

开风炉，150度烤8分钟。普通烤箱180度

取出再两面刷一层蜂蜜水，撒上芝麻，继续用150度烤5分钟左右即可。普通烤箱用180度。要注意边缘不要烤焦，烤好的肉片会反油，烤熟就能吃了～

切块享用