没有一丁点辣椒🌶️的 红烧牛腩

牛腩切3*3厘米左右块、姜切厚片

滚水

倒入牛腩

当水再次沸腾后煮3-5分钟，看到很多恶心🤢的泡沫浮出来

将牛腩倒出，用热水将上面的泡沫冲洗干净

准备：草果1粒、冰糖10粒、八角5粒、桂皮1小块(此味香料一定不能多发，否则味道太重而发闷)、香叶几片、花椒1撮

热锅7、8勺油（油可以略多一些）

下入姜片炒香

倒入焯好水的牛腩块大火翻炒3分钟

加入冰糖翻炒数下

加入10-15勺生抽

10勺老抽

5勺料酒

继续中火翻炒，注意不要糊锅了，里面有糖

翻炒5分钟后下入香料

继续翻炒3分钟左右

加入清水

清水可多一些，因为之后炖的时间比较长，放入香叶一同炖煮，这时候进行第一次调味，用小勺试一下汤的味道，如果太淡可以再次加生抽和老抽，不能太咸否则之后收汁后会更咸…

葱清洗干净、白萝卜去皮备用

在锅里加入半茶匙鸡精，小火炖煮1小时知道软烂，炖煮的时间取决于牛肉的品种和大小。

倒入切好的白萝卜块（白萝卜个头和牛腩块个头基本相同）

加入葱一同继续炖煮。这时候可以不用盖盖子，注意不然让锅里糊了，炖煮约20分钟左右萝卜变得非常软烂即可。（如果放萝卜前汤还比较多即可用大火来收汁）

最后汁水收到能没到食材的一半左右即可，尝一尝，做起锅前最后的调味

撒点葱节，真好吃啊😋！