来点猪头肉呗，专治夏日没胃口！

1、猪头肉打理干净，切成几块凉水下锅，烧开后撇去血污和浮沫。（如果你的锅足够大，可以整片下锅）

2、热锅热油，加白糖转小火熬出糖色。

3、继续小火，加入适量老抽及生抽烧开。

4、放入猪头肉翻动上色，然后加适量清水、姜片、干辣椒及纱布包开始卤制。

5、卤制时间约半小时，加食盐及鸡精调味。（可以用筷子试试，能插透最厚的一块肉即可，不要卤的太烂，影响口感）

6、捞出放凉后切薄片就可以享用了。儿子最喜欢吃猪耳朵，还整了点酱油醋蘸蘸，果然食欲大增。