烧腐竹菌菇

杏鲍菇、鲜香菇洗净切好，焯水。

焯过水的菌菇沥干水份，裹上干淀粉，炸到上色。

泡发的腐竹挤干水分，粘上玉米淀粉，炸到稍稍的上色即可，别炸的太干了。

上海青一切四瓣，焯水。焯水时放一些盐、醋。

焯过水的上海青用纯净水过一下，以免太热变色。摆盘备用。

老抽加水稍微稀释。调料汁提前调成碗汁。将炸好的腐竹菌菇，放入炒锅，放入老抽煸炒上色，放入调料汁煸炒到入味，如果太浓稠可以加水。出锅时留点汤汁最好，可以让青菜入味。

放入盘子里即可。