腊味糯米卷

冰箱里囤的去年腌的香肠，天一热就没人想吃。头天晚上泡一泡，第二天切丁备用。

香肠丁和洗干净的糯米一起放电饭锅，正常煮饭程序煮熟。

香菇也是头天晚上泡水的。

都切丁备用。

热锅冷油，炒香洋葱，下香菇炒香，下胡萝卜丁，翻炒，加盐、生抽调味，关火。与煮好的糯米饭拌匀，加盐、生抽、蚝油调味。

尝一尝咸淡，就这样都非常好吃了。

糯米饭煮上就可以和面，现在天热，发酵很快，等馅拌好，面也发好了。

揉面排气，面揉匀分成三等分团圆。

取其中一团，擀成长方形，不要太薄。

用饭铲把糯米饭放中间，整理成长方形，稍微用翻炒压一压。

两边对折，封口捏实。

翻过来，用手掌往中间推，面团表面尽量拱起来，这样蒸出来好看点。

刮刀切开。

用刮刀在表面划上斜纹。

盖笼布，差不多30分钟二发就很棒了。

大火隔水蒸8分钟，就可以了。

很好吃，表皮Q弹有咬劲，糯米饭又香又软。美中不足，就是家里没有足够大的锅，如果做好长条不切，直接二发蒸出来再切，应该更好看。