话梅小排

将肋排洗净，锅中加入凉水、葱、姜和料酒焯水，撇去浮沫。

将排骨捞出后均匀的撒上淀粉。

炒锅加入足够的油，烧制7成热将排骨下油炸制微黄捞出。

冷锅冷油，加入冰糖炒制焦糖色，然后下入炸好的排骨翻炒均匀。

再加入六月鲜特级酱油。

加入六月鲜红烧酱油。

再加入话梅、番茄酱、高汤、香醋翻炒均匀，开锅后转中火烧20分钟左右。

最后5分钟用小火收汁。

装盘装饰。