🍐南北杏双雪苹果褒猪骨🍐—属于夏天的清爽❗️广式老火汤❗️

猪骨冷水下锅飞水。我这里买的是扇骨。

红萝卜去皮，滚刀切块。

雪梨切除雪梨芯，滚刀切块。

苹果切除苹果芯，滚刀切块。

三人份的南北杏，2粒蜜枣，3粒无花果，洗净备用。

飞过水的猪骨洗干净，和其他材料一并倒入汤锅，大火煲开后再转小火慢煲。

同时，加水泡发干雪耳。

汤大概煲了一个小时后，把已清理硬块位置的雪耳放入锅里，继续煲半小时至45分钟。后下雪耳的原因是，雪耳煲太久会让整个汤变得太糊，所以我个人是喜欢后下雪耳的。

汤总共煲了一个半小时至两小时后，下盐调味，开动咯！