自制肉松

小里脊用电压力锅压一个小时左右，汤中加八角香叶料酒。

取出里脊晾凉切小块。

取一小部分放进保鲜袋，用擀面杖压扁，越扁越好。

压成这样。

用料理机打散，肉松雏形就出来了。

添加调料：小里脊500g，生抽20，老抽3，糖22，植物油20，蚝油10，两次果酱功能。