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mini汉堡胚
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作者:
hou_wr
方子的量做了12个
用料
波兰种
高筋面粉
50克
酵母
1克
水
50克
主面团
牛奶
50克
淡奶油
36克
蛋液
38克
糖
25克
酵母
3克
高筋面粉
200克
盐
2克
黄油
18克
mini汉堡胚的做法步骤
步骤 1
后油法揉面,揉出手套膜,一发至2.5倍,排气滚圆,分割成40g面团,滚圆,醒发15分钟
步骤 2
排气再滚圆,刷蛋液,芝麻里滚一下二发
步骤 3
180度烤13-15分钟,晾凉
菜谱创建时间:2019-06-07 08:12:45
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