鲜美黄鱼煲

所有的食材处理好洗净，荤菜处理:鸡脚切成3段，焯水。黄鱼放料酒，盐腌制十五分钟。对虾去虾线去须，剪开背部，盐胡椒料酒腌制。蛏子焯水捞出。

蔬菜部分:莴笋切成小条，冬瓜切成厚片，洋葱切成大块。

焯好水洗净的鸡脚入油锅稍微煸炒下➕大锅水，料酒炖煮，大火煮开小火慢煮，煮到鸡脚脖子略开花汤汁奶白关火备用。

小黄鱼正反面沾上生粉入油锅煎至两面金黄捞出备用，油锅直接下对虾，煎出虾油，明虾两面金黄捞出。

同个油锅下姜片，一半蒜末，泡椒，洋葱爆香，下豆瓣酱，入蔬菜翻炒下，倒入之前的鸡爪和汤，倒入半罐子啤酒，盐糖调味。

煮到一半的程度，下小黄鱼，一起炖煮，起锅5分钟前加入蛏子和虾再一起煮。

汤汁收到想要的程度之后，放入少许鸡精，胡椒粉，撒上剩下的蒜末和葱花起锅。