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地三鲜
123人浏览 2人收藏 0人做过
作者：
Ding_采薇
用料
地三鲜的做法步骤
步骤 1
一根紫茄子切块
步骤 2
一个青椒切块
步骤 3
一个土豆去皮切块，用水清洗一下
步骤 4
半头蒜切碎
步骤 5
半根葱切碎
步骤 6
调碗汁儿：两大勺生抽、一大勺蚝油、大半勺白糖、一勺淀粉、适量盐、鸡精、十三香
步骤 7
再加少许清水搅拌均匀备用
步骤 8
起油锅，茄子炸至微黄，捞出控油
步骤 9
再下土豆炸至微黄，捞出控油
步骤 10
再下青椒，炸至青椒皮起泡，捞出控油
步骤 11
锅里留一点底油，下蒜末、葱花，炒出香味，加入调好的碗汁儿
步骤 12
碗汁儿起小泡后加入炸好的茄子、土豆、青椒翻炒均匀
步骤 13
起锅装盘
地三鲜的小贴士
1、炸茄子、土豆、青椒需要油温高一些，使食材表面变得焦脆； 2、茄子切块比土豆略大一点，因为茄子炸后会变小； 3、葱、蒜、白糖不可少，是这道菜增味儿的关键。
菜谱创建时间：2019-06-09 14:17:01
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