干菜肉馅大丸子

这个是己经洗出来的小麦面筋，用鼻子闻有浓浓的麦香味。

前腿肉和青辣椒分别剁碎再混在一起，加入适量盐，料酒，生抽，耗油。

这是我自己晒的梅干菜，不要洗没有沙子，我晒的时候都洗干净了，去年晒的，干菜是陈的好，时间越久颜色越黑味道就越好。

把梅干菜倒进碗里搅拌均匀。

用手扯一小块面筋轻轻拉开。

用手抓一小撮馅料。

然后用手把面筋一面往里拉，面筋拉力很好的。

依次把面筋拉四五下就可以把馅料包住了。

这是包好的成品，义乌这边土话叫敷。

全部包好了一共是24个，不锈钢盆里抹点油防止敷沾连。

平底锅内放油烧热依次放入敷，中火煎黄一面。

再翻面煎另一面。

然后夹出装碗里，这一碗够吃二顿。

锅内加清水，放入12块敷大火烧开，然后盖上锅盖中小火慢慢煮。

小米辣切片，葱切段。

煮到敷都膨胀变大变圆了，加入小米辣和葱白再煮约2分钟左右。

然后加入葱段即可出锅。

装盘开吃了，看着好想吃，我在厨房里忍不住偷吃了一个，其余的留给我老公和儿子，他们最喜欢了，呵呵！