夏天超下饭的柠檬鸡爪

鸡爪去指甲切开（请热心摊主帮忙处理），洗净放入锅中，加冷水没过鸡爪，放入生姜，葱，10颗花椒，少许料酒和盐，大火煮开，撇去浮沫，转小火煮10分钟后捞出放入冷水中冷却或者用冷水反复冲，，也可用冰水加速冷却，保证鸡爪快速冷却。冷却后捞出。 找个汤碗，小米辣切碎，香菜切末，蒜头拍碎（蒜头辣椒香菜根据个人口味适量就好），放入适量盐，一小勺白糖提鲜，根据个人口味放入陈醋和生抽，柠檬半个切片将汁水挤进，柠檬片放进去，加入芝麻油，搅拌均匀，尝尝汤汁的味道，根据个人口味继续调味至符合自己口味（汤汁要稍微咸一点鸡爪才能入味）成品汤汁为酸咸，带着柠檬的清香。 将冷却后的鸡爪放入汤汁，用手拌匀，如果汤汁太少加入少量凉白开至跟鸡爪平，将剩下的柠檬切片放在上面装饰，不喜欢柠檬酸味的这半个爱扔哪扔哪。保鲜膜封口放入冰箱4-8小时即可吃。 了！