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素食麻婆豆腐
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作者：
逍遥妈妈好好好
用料
素食麻婆豆腐的做法步骤
步骤 1
准备水豆腐一块 蒜末、姜末、葱花 水淀粉 生抽 豆瓣酱 花椒
步骤 2
水豆腐在做菜之前可以泡在清水中，保持细嫩
步骤 3
豆腐切块下水焯水
步骤 4
捞出备用
步骤 5
锅内放少许油（比一般做菜略少） 关小火下花椒爆香 捞出花椒
步骤 6
加姜末豆瓣酱翻炒
步骤 7
炒出香味和红油
步骤 8
倒入焯好水的豆腐 小心翻炒
步骤 9
加入适量开水，使调料充分融合 加入蒜瓣 加入水淀粉 等汤汁浓稠、红亮就可以出锅了 出锅前撒点葱花
步骤 10
出锅时也要小心锅铲不要碰坏娇嫩的豆腐
步骤 11
就这样一份健康又下饭的麻婆豆腐就做好了
素食麻婆豆腐的小贴士
1、由于豆腐基本不吃油，这道菜油要偏少 2、水淀粉要拿凉水调和 3、一定要加豆瓣酱和花椒 4、整个过程都要轻柔，尽量保持豆腐形态的完整
菜谱创建时间：2019-06-09 21:31:56
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