肉皮冻

1. 400克猪皮放入主锅，加水1000克、桂皮、八角、香叶、料酒20克，设置12分钟/100度/反转速度小勺。 2. 音乐响起取出猪皮沥干水份，待其冷却后将猪皮上的白色脂肪刮干净，清空主锅。

3. 把处理好的肉皮放入主锅，设置15-20秒速度10打碎（这一步时间可根据自己喜欢调节，喜欢大颗粒就时间短点，喜欢小颗粒，时间就长点）。

4. 加入1000克水（也可根据自己对肉皮冻的浓稠度来加多或少），加入20克料酒、15克生抽、10克老抽（不喜欢也可不加）、适量盐，设置60分钟/100度/速度小勺。 5. 结束后倒出玻璃容器放凉，冰箱冷藏4小时以上至凝固后切片装盘。

6.也可以将肉皮冻切成小块，加入包子，各种有汤汁的秘密都是加了肉皮冻哦。