清炒苦瓜（无油菜）

苦瓜去瓤切条，梨也切成宽窄差不多的条，放入锅中，加一点水，这个水够中小火炖10分钟就行，一般不超过苦瓜的1/5，多了味道寡淡，看着不够还可以再加。加入一点盐，再加少量五香粉。好了，开炖，炖的时候，每隔几分钟搅拌一下苦瓜，让受热均匀，差不多苦瓜软了就行了。