夏天最爱三色芋圆

香芋切片，上锅蒸熟

红薯，紫薯切片，上锅蒸熟

这里以红薯芋圆为例。蒸熟的红薯取出，加入15克白砂糖，捣烂

加入木薯淀粉，用筷子搅拌成棉絮状

在一小块地方加入刚刚离火的沸水，等待一分钟左右，让那一块地方成为糊状。这个过程被称为糊化。

用手揉成光滑面团

分成几个小剂子，搓成长条，然后设成均匀的小粒

其他的紫薯和香芋同样的做法。将三种芋圆混合放在盆里，加入木薯淀粉混合，使其不粘连在一起。

煮开水，放入芋圆。再次煮沸水后再煮几分钟。

煮熟捞出

准备一碗冰水

把煮熟的芋圆放进冰水里冰镇一会

捞出就可以享用了！也可以加入椰子汁，烧仙草，红豆沙，水果等材料，风味更佳！