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咸蛋黄冰淇淋(比网红双黄蛋雪糕还好吃)的做法

咸蛋黄冰淇淋(比网红双黄蛋雪糕还好吃)

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咸蛋黄这个东西啊,喜欢它的人喜欢到骨子里。 就连著名作家汪曾祺,都为它写了一千多字的散文(《端午的鸭蛋》)。 近几年轮番风靡的咸蛋黄肉松青团、咸蛋黄香辣鸡翅、咸蛋黄软包、咸蛋黄薯片,更说明它的受欢迎程度。 沙中带糯,咸香不齁,拌在粥中都能让人大吃几碗,更何况是做成精致的料理。 今天要做的咸蛋黄冰淇淋,口感同样让人惊艳,绝对比网红双黄蛋雪糕还好吃。 这一份咸蛋黄冰淇淋,挑战传统甜味冰淇淋,咸甜相交,吃起来却感受不到一丝冲突。 伴着香醇的红豆沙,每一口都带着浓郁的香甜,而后是绵密咸香的滋味逐渐散开。 是完全超乎想象的复合口感啊!

用料

咸蛋黄冰淇淋(比网红双黄蛋雪糕还好吃)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红豆加入清水煮至出沙,加入细砂糖,晾凉后放冰箱冷藏

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄加入细砂糖,并打散

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄倒入牛奶中拌匀,在锅中加热

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不断搅拌至粘稠,关火加入一点点盐

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油加入细砂糖,打发至有明显纹路,并倒入晾凉的蛋黄液,再次搅打出纹路

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咸鸭蛋取蛋黄,在不放油的锅中炒香并碾碎

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咸蛋黄倒入冰淇淋液中,搅拌均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好的咸蛋黄冰淇淋液放入冰箱冷冻

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冰淇淋挖球,放入红豆沙

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开吃!

菜谱创建时间:2019-06-10 18:00:16
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