好吃不上火的玉米蒸蛋糕

准备原料；

色拉油和牛奶倒入容器里面，搅拌混合一起；

蛋清和蛋黄分离，蛋黄分离到上一步骤中，并搅拌均匀；

玉米粉过筛加入，搅拌至无颗粒即可；

蛋清里面加入盐和柠檬汁；

砂糖分三次加入蛋清里面，打发至中性发泡，提起打蛋头有小弯钩状；

打发好的蛋白1/3加入蛋黄糊中；

使用翻拌的手法翻拌均匀；

剩下的蛋白全部加入，并翻拌均匀；

从高处30cm处倒入6寸模具中，消除里面的大气泡；

蛋糕覆盖保鲜膜，开水上锅，中小火30分钟；

从锅里面取出，揭下保鲜膜，立即倒扣在晾架上面即可；

完全凉透之后，从模具中取出蛋糕即可；