爆炒花甲

花甲买回来以后要放在水中吐水清洗，水里可以加适量的盐，让花甲更好的吐沙。

爆炒之前先把酱汁调好。两勺料酒，一勺蚝油，一勺香辣酱，一勺糖即可。

搅拌均匀，等会儿就可以直接倒了。

全部准备好，马上开始制作。 切一些生姜，大蒜，花椒，干辣椒，葱段或者洋葱碎也可以。

锅里加水，水烧开以后倒入洗干净的花甲，大火煮到花甲开口，约2分钟左右即可关火。

把花甲捞起后再清洗几次，沥水备用。

热锅热油里倒入大蒜，生姜，葱，干辣椒和花椒，爆炒，炒香。

倒入花甲翻炒均匀

倒入调好的酱汁，翻炒均匀以后，用水淀粉少许勾芡即可。

非常鲜美的爆炒花甲就做好了哦！