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【快手菜】黑胡椒肥牛
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作者：
外星球的猫小厨
用料
【快手菜】黑胡椒肥牛的做法步骤
步骤 1
洋葱切丝控干水分，肥牛去血水控干水分，可以用厨房纸，太长的话中间切开。
步骤 2
一勺料酒、1/4勺生抽、撒点白芝麻、黑胡椒粉（现磨的）、盐1g
步骤 3
抓匀，放入冰箱备用。注意汁不要多，前一步去血水和控水很重要。
步骤 4
锅中放入玉米油，煸炒洋葱，别着急，慢慢炒
步骤 5
加入黑胡椒和1g盐继续炒
步骤 6
洋葱会先出汁，没关系炒到收汁，这一步一定不要留汁，肥牛多少还要出汁，水了就不好吃了。
步骤 7
加入腌好的肥牛
步骤 8
换筷子，快速把肉打散，不停搅拌
步骤 9
肥牛变色后，离火尝下咸淡再酌情放盐，再次撒上黑胡椒。肥牛品牌不同口感也不同，尽量减少烹制时间，以免老了。温馨提示：喜欢甜口这一步不放盐，1/2勺蚝油和1/3糖
步骤 10
出锅撒上白芝麻，肉质鲜嫩，特别好吃
【快手菜】黑胡椒肥牛的小贴士
1、洋葱控干水 2、肥牛去血水控干水腌一下去膻更好吃 3、先煸洋葱完全收汁，再放肥牛 4、黑胡椒现磨的好吃 5、肥牛用筷子迅速打散，注意火候
菜谱创建时间：2019-06-11 22:12:55
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