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虾仁蒸蛋的做法

虾仁蒸蛋

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爱美食的志宝妈
虾仁蒸蛋是一门技术活,想要蒸出嫩滑无孔的鸡蛋羹,有几个步骤很关键,虾仁口感要想Q弹嫩滑,加入虾肉的时间很关键,只要这几个步骤掌握好了,就能蒸出镜面一样光滑的鸡蛋羹。我第一次蒸鸡蛋羹的时候没有经验,蒸出来的鸡蛋羹表面不光滑,口感不嫩滑,儿子还嫌弃呢,后面多做两次后,就从没失败过了。蒸好的鸡蛋羹嫩滑到一口入喉,而且非常香,一端上桌,两父子就抢着吃,非常受欢迎呢。夏天天气热,适合吃一些易消化、不上火的食物,这道虾仁蒸蛋营养美味不上火,特别适合夏天做给孩子吃。下面就请大家来看具体做法以及制作诀窍吧,请仔细阅读我的文章哦!

用料

虾仁蒸蛋的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先准备好需要的食材。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着将香葱洗净切碎备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鲜虾洗净后剪去虾头,挑去虾线,剥壳取出虾肉备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋敲入碗里,用筷子打散成蛋液,打的时候加一点点盐。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着加入适量温开水,蛋液和水的比例一般为1:1.5或者1:2,边倒水边用筷子顺着一个方向搅打均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蛋液过滤一遍,撇去表面气泡,这样做出来的鸡蛋羹更细腻,将过滤好的蛋液装入深一点的盘子里,也可以装入碗里,蒸的时间会长一些。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面盖上保鲜膜,用牙签戳几个洞,也可以盖一个盘子,放入臻米电蒸锅的蒸盘上,盖上盖子,定时8分钟,开始蒸蛋。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8分钟后打开盖子,可以看到蛋液表面已经凝固。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着把保鲜膜去除,放上洗净的虾仁,盖上盖子,继续蒸2-3分钟。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3分钟后取出蒸好的虾仁鸡蛋羹。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后淋上1小勺蒸鱼豉油,滴上几滴香油,撒上葱花就ok了。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好的鸡蛋羹入口嫩滑,虾肉鲜嫩Q弹,太好吃了!

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

馋人不?

虾仁蒸蛋的小贴士

1,剥好的虾仁可以用少许水淀粉腌制一下,这样虾肉的口感更加嫩滑。 2,没有电蒸锅,直接用普通蒸锅就行,切记要用中火蒸,别用大火哦。 3,蒸蛋的时间请根据容器的大小和火候做调整,一般8-10分钟即可。

菜谱创建时间:2019-06-12 00:50:40
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