白切无骨鸡腿

一根大鸡腿，洗净备用。

鸡腿用锋利的刀小心去骨。

用刀横向竖向改刀，这样腌制更容易入味儿。

撒少许黑胡椒粒。

料酒两勺的量。

盐少许。

给她好好按摩一下，腌制15分钟。

从一边卷起。

卷成肉卷，尽量卷的紧一下。

用锡纸包裹起来。

卷成一个圆柱形，两头拧紧，像一个大糖果🍬

水开放入包裹好的鸡腿煮15分钟。

这期间来做蘸料，彩椒切粒，香菜切末，依次加入生抽，醋，糖，盐，辣椒油。

全部搅拌均匀即可。

煮好的鸡腿肉捞出放冰水里浸泡一下。可以在水里放几个冰块。

浸泡完全冷却下来即可。

去掉锡纸，可以看到鸡腿肉皮嫩嫩的。

均匀切块，厚度大约1cm即可。

全部切好码在盘里。

这就是一根大鸡腿的量哦！

调好的蘸料浇一部分在鸡腿上，如果觉得味淡也可以吃之前再蘸一下料汁。

鸡皮的滑嫩入口即化，鸡腿肉经过卷煮，🈶韧性嚼劲，腌煮后层次很丰富，适合减脂来吃。