先将兔肉煮熟,水里放点姜和料酒去腥。
大葱只用葱白,也切的短短一点。
把小米椒和大蒜剁碎备用
把煮熟的兔肉切丁,切的小一点更入味
锅里放一点油,烧热,先把生花生放进去油炸一下,捞起备用。
锅里剩下一点油再放入黄酱炒香
放入2勺子白糖
倒入一点水稍微再炒一下盛出来备用。
碗里加入生抽、老抽、白糖(多放几勺)、红油辣椒、花椒油、盐、小米椒碎、陈醋、鸡精和黄酱一起搅匀!
是不是看起来就很有食欲
将兔丁和所有调料拌匀,再撒入油酥花生拌匀
装盘开吃!
中式菜肴真的不好说需要多少量,就是个适量,调好汁之后自己先尝下,味道不够就可以再放点。这道菜糖和醋的用量比较多,绝对的秘制!!