夏日椰浆芒果杯子蛋糕

将吉利丁片放冷水软化备用；

将椰浆，淡奶油，糖放入奶锅中小火不停的搅拌加热；离火后加入吉利丁片搅匀放凉；倒入杯子中冷藏2-4小时至凝固。

将芒果果泥，糖放锅中小火加热，再加入泡软的吉利丁片搅匀

组装。将椰浆布丁从冰箱中拿出，铺上蛋糕片，撒上切块的芒果丁，倒入芒果布丁汁，再次放入冰箱冷藏至凝固即可。