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香酥牛肉饼
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作者：
O精灵0私房烘培
用料
香酥牛肉饼的做法步骤
步骤 1
牛肉剁碎
步骤 2
背花椒～出香味变色倒出
步骤 3
碾压成粉
步骤 4
把所有调味料都扔进去
步骤 5
打一个小鸡蛋朝一个方向使劲搅拌～太干可以加水打进去
步骤 6
娃娃菜切碎放点食用油或者花椒油拌一下～避免出水
步骤 7
油酥：油和面1:1比例搅匀
步骤 8
面团一定要很软的～加水的时候用筷子搅不用下手！要稀一点～酵母粉可以让面粉蓬松柔软！但是也不是发面😂
步骤 9
面团一定要多放面粉～因为很软很黏！记得撒一点苦豆子粉～非常香
步骤 10
如图切一下～肉馅儿放中间开始一层一层叠
步骤 11
每叠一层加一点肉馅儿
步骤 12
最后反个面收口～包起来
步骤 13
擀成圆饼～可以薄一点！根据个人喜好～
步骤 14
出锅酥脆可口～放一会儿会软～非常赞！想吃脆一点可以回锅多热一会儿
步骤 15
层次分明
香酥牛肉饼的小贴士
和面的时候用筷子不停搅拌～当盆里面粉都干净了就不要加水了！用筷子和面不要下手～太黏～不需要很光滑～搅打上劲就行了！放一边发酵～松面！等用之前取出排气～加面粉在用手揉面！
菜谱创建时间：2019-06-12 20:59:29
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