彩椒炒毛豆（独家）

猪肉切丝，青红椒切块，生姜切菱形块，大葱劈开切小段，大蒜拍一下剁碎。

锅里加5克食用油，油约5成热时加入青红椒炒几下，待青红椒透亮时加1克盐翻拌几下，盛出来备用。

锅内再倒入5克油，烧至5成热时加入一点葱花爆香，倒入毛豆煸炒，等颜色透亮时加入1克盐翻炒，加入约1勺温热水，盖锅盖煮约几分钟，待水分收少时，盛出来备用。

锅洗干净，加入15克油，油温微热时放入花椒炸一下，放入猪肉丝翻炒，等水分收干肉丝油亮时放入八角翻两下，再加入葱丝和姜片翻炒，等出香味时加入生抽翻炒均匀，再加入3克盐，之后加入2勺热水，改中小火慢炖，等水分收到一半时把炒过的毛豆倒入锅内翻炒几下，再把青红椒倒入，把蒜碎撒入，加入2克米醋翻炒几下，出蒜香味时加5克白砂糖翻炒两下关火，加入芝麻油提香。

出锅，这款下饭又美味的彩椒炒毛豆就做好了。