1⃣️ 大虾去头、开背,去皮,尾部小心一拉就能将虾线一起拉出来; 2⃣️ 一半的虾仁切成泥,另一半切成颗粒; 3⃣️ 胡萝卜去皮、擦丝; 4⃣️ 将虾泥和胡萝卜丝倒入盆中,调入适量料酒、盐、白胡椒粉、葱姜水和一小勺淀粉,搅拌上劲; 5⃣️ 香菇洗净、去蒂; 6⃣️ 将拌好的虾泥放入香菇的小碗中; 7⃣️ 锅里水开后上锅蒸8分钟; 8⃣️ 蒸好后,将锅中的汤汁倒入小锅中,加一点点盐和水淀粉,水再次开后关火,淋在香菇表面; 9⃣️ 最后在香菇上码好香菜,大功告成[耶]