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鲜美的鞭笋包菜包子
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作者：
小锅饭123
用料
鲜美的鞭笋包菜包子的做法步骤
步骤 1
处理下鞭笋
步骤 2
拨开
步骤 3
要取上面头嫩的笋尖、鞭笋很没料的，只剩下这么点炒菜，煮面，包子都可以
步骤 4
切碎
步骤 5
其他材料也准备好，都切碎，对啦我还放了红萝卜。包菜放点盐腌制10分钟左右，然后挤出水
步骤 6
锅里放油，鞭笋无需焯水直接炒，它基本不涩口
步骤 7
笋炒了几下后再放香菇红萝卜炒起来，中途我加了料酒，适量的盐，生抽，糖提味
步骤 8
处理好的包菜，挤出水分。右边笋香菇红萝卜要放凉后，再跟包菜混合起来
步骤 9
搅拌再放点麻油，提香，注意盐不要放太多哦，因为腌制包菜也放了盐。
步骤 10
然后我再揉面团，面团的方法都是跟普通馒头包子一样，方法可以参考我前面的下厨房写的馒头包子，这次我是一次醒发，直接揉好就开包，很简单，分称9个剂子～41g左右
步骤 11
擀成中间厚两边薄，也不要太薄
步骤 12
包起来
步骤 13
包好再放锅里发酵，锅下面加温热水，缩短发酵时间
步骤 14
大概20分钟左右，发酵好了～发酵判断是看状态，看上图包子变大了（对比下之前刚放锅里的样子）
步骤 15
发酵好后大火蒸开。这里要注意 大火蒸开后要持续2分钟左右，然后关火5-10分钟，再开盖子
步骤 16
配一碗自制的无糖豆浆
步骤 17
咬一口是 鲜美带点甜，脆香，好吃
步骤 18
补充下面团一定要肉透搜光滑，这样做的包子馒头好看哦～
步骤 19
包子褶皱我还需要加强下～后面收尾不是很好～ 这次的包子是30g左右的馅，大小刚好～
菜谱创建时间：2019-06-14 09:23:30
