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凯伍德厨师机食谱-黑麦啤酒枸杞软欧的做法

凯伍德厨师机食谱-黑麦啤酒枸杞软欧

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作者: Kenwood凯伍德
Kenwood凯伍德
黑麦啤酒枸杞软欧 老爸与啤酒,就像是捆绑在一起的好哥们儿,天底下不爱喝啤酒的老爸,恐怕还真是寥寥无几。三五好友聚在一起看球,喝着啤酒谈笑风生;当成功与喜悦需要分享,便倒上一杯啤酒干杯庆祝;啤酒也是老爸们享受宵夜、大排档的灵魂伴侣…… 父亲节马上到来,今天就用他们最爱的啤酒,为他们送上一份健康美味,让喝了一辈子啤酒的老爸,一口爱上它。 难度系数:☆☆☆ 使用产品 凯伍德旗舰款KVL8300厨师机 凯伍德AT320玻璃研磨杯配件 制作时间 (该食谱需要用时3.5小时)

用料

凯伍德厨师机食谱-黑麦啤酒枸杞软欧的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备所有需要的食材,无盐动物黄油室温软化,高筋面粉和黑裸麦粉称在一起混合均匀备用;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将黑啤倒入奶锅,加入黑糖,小火红糖溶化,将啤酒中的气体放出,降温;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将液体放凉到手温,放入干酵母粉,余温将干酵母搅拌融化;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将熟榛果仁放入玻璃研磨杯,厨师机安装玻璃研磨杯,速度5将榛果仁磨成颗粒状,约3-5秒即可;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可保留颗粒感,这样口感会比较好;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

枸杞加入没过枸杞的水(分量外),浸泡片刻后将水分挤干,留下枸杞果肉备用;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

厨师机安装搓粉桨,将啤酒酵母液放入搅拌桶,随即加入蜂蜜、粉类和盐;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

速度min将粉类和液体低速混合;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提速到速度1将粉类打到抱团且基本不粘盆状态;

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团表面略粗糙,取出面团检查状态;

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此时面筋粗糙但面筋已基本形成;

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团放回搅拌桶中,加入软化黄油;

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

速度4将面团搅拌到基本光滑且完全不粘盆状态;

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此时面团柔软,面筋完全形成;

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团取出滚圆在揉面垫上;

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切小块面团检查状态,拉出厚实且有张力的膜即可,不需要出手套膜;

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团放回搅拌桶,放入榛果碎、挤干水分的枸杞、熟黑芝麻;

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

速度min将果料低速揉入面团中,一混合立刻停止搅拌;

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出面团揉圆;

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团放入容器中盖保鲜膜室温发酵到1.5倍大,直到手指戳下不反弹不坍塌状态,将面团等分成三份;

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉圆后盖保鲜膜松弛15-20分钟,案板撒手粉(分量外),取一个面团,擀开成牛舌状,翻面;

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从上往下卷起成橄榄形,捏紧接口,将剩下两个面团也依样整形后转移到烤盘中;

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二发到两倍大,烤箱预热200度,将面包表面喷水后撒上即食燕麦片,割包,放入预热好的烤箱中层烘烤约18-20分钟;

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直到表面金黄即可取出;

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将烤好的面包放在晾网上放凉;

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切片就可以食用啦;

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

满满果料你值得拥有。

菜谱创建时间:2019-06-14 12:12:01
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