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松软香甜的海绵蛋糕
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作者：
惠而浦西厨生活馆
用料
松软香甜的海绵蛋糕的做法步骤
步骤 1
水饴隔热软化，模具四周抹上一层薄薄的黄油，在黄油上撒上一层面粉，把面粉倒出，模具底部垫上一张裁剪合适的油纸； 盆里放进全蛋液，一次性加进砂糖和水饴，用电动打蛋器隔热水打发，蛋液温度最好为40°C
步骤 2
打至蛋液体积蓬松，变成乳白色浓稠状； 换低速打发2分钟，排走大气泡，将黄油和牛奶隔水加热到40°C以上； 蒸烤箱设置上下烧烤模式，温度160°C，启动程序进行预热；
步骤 3
全蛋打发好后，筛入低粉
步骤 4
用刮刀以切拌的方式搅至不见干粉
步骤 5
倒入黄油牛奶液，翻拌均匀至面糊细腻
步骤 6
将面糊倒入模具中，震几下，使表面起泡消失； 同时按设置键+炉灯键3秒，温度显示切换为炉腔实际温度； 当温度达到后，将模具放入烤架中，置于蒸烤箱第三层进行烘烤；
步骤 7
蒸烤箱设置上下烧烤模式，时间35分钟，启动程序至结束就可以了，出炉
步骤 8
对半切开，成品图
松软香甜的海绵蛋糕的小贴士
Tips： 1、与我家的蒸烤箱（惠而浦蒸箱）不一样的小仙女们建议根据自己温度/食材比例调整。 2、拌面糊的时候不能画圈搅拌，用切或翻拌的方式搅拌
菜谱创建时间：2019-06-14 18:12:30
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